Se há um vegetal que eu não dispenso na dieta são os brócolos. O motivo passa não apenas pela sua riqueza em vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina A, vitamina K, ácido fólico, cálcio, potássio e crómio, mas principalmente pela presença de alguns compostos bioactivos como o kampferol, um flavonóide anti-inflamatório e imuno-modelador, e glicosinolatos, nomeadamente a glucorafanina, gluconasturtina, e glucobrassicina. Neste breve artigo quero-vos mostrar porque a adição de brócolos, e vegetais aparentados, pode facilitar a optimização da composição corporal e o processo de hipertrofia.
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